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根據(jù)一項研究，食用包含菜籽油的健康飲食四周時間，可以有效減少腹部脂肪。

“內(nèi)臟或腹部的脂肪會增加心血管疾病的風(fēng)險，同時也導(dǎo)致代謝綜合征和糖尿病風(fēng)險的增加。”賓州州立大學(xué)特聘教授Penny M. Kris-Etherton說。“菜籽油中的單一不飽和脂肪減少了脂肪對健康的不利風(fēng)險。”
Kris-Etherton和他的同事們發(fā)現(xiàn)，一個月后，堅持食用含有菜籽油飲食的受測者們，減輕了0.25磅（約0.11千克），腹部脂肪相比以前減少了。他們還發(fā)現(xiàn)，腹部減輕的體重并沒有造成身體其他部位的重新分布。研究人員在11月2日的肥胖協(xié)會年度科學(xué)會議上報告了他們的實驗結(jié)果。

“一般來講，你不可能指定身體某個特定區(qū)域作為減肥目標(biāo)。”Kris-Etherton說，“但是，單不飽和脂肪酸看上去似乎專門作用于腹部脂肪。”

為了將菜籽油合并到飲食當(dāng)中，Kris-Etherton建議炒菜、烘焙時使用，或者加入到奶昔、沙拉醬中。菜籽油富含單不飽和脂肪酸，這已經(jīng)被證明是有益于身體健康的成分，尤其是對于肥胖人群。當(dāng)受測者食用適量的菜籽油或高油酸菜籽油時，他們的腹部脂肪明顯減少了。

在一項對照組試驗中，研究人員測試了五種不同的植物油混入101位受測者飲食當(dāng)中所產(chǎn)生的影響。受測者在接下來四周的含油食譜將被隨機分配，分別是：普通菜籽油、高油酸菜籽油、富含DHA(Ω-3脂肪酸的一種)的高油酸菜籽油、玉米/紅花油和亞麻/紅花油。每四周的飲食測試周期后，受測者將間隔四周再進行下一個飲食測試周期。

受測者每天需要吃掉一個由特定含油食譜制作的奶昔。食用油的熱量基于受測者每天的能量需求計算所得。例如，一個受測者如果需要3000大卡的熱量，那么就需要60克的食用油提供熱量，相當(dāng)于每天所需熱量的18%。每個奶昔包含100克的橙汁、100克的脫脂牛奶、100克的冰凍無糖草莓和30克的菜籽油。100克相當(dāng)于大約3.5盎司，30克約是兩湯勺。菜籽油經(jīng)過精確計算分別加入到受測者的飲食中，以確保不超過他的日常熱量所需。

所有的受測者都有腹部肥胖或是腰圍略粗的狀況，都屬于代謝綜合征的高危人群，包括肥胖、2型糖尿病、高血壓、高血糖、低HDL(好膽固醇)和腰部脂肪過剩。

研究人員指出，進一步的研究將進行飲食中高攝入單不飽和脂肪酸如菜籽油，對健康所產(chǎn)生的長期效應(yīng)。

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